口渴的和尚释放恩典酸混合，与歪壁的合作

本周早些时候,口渴的僧侣-波特兰利用恩典酸混合的最新合作渴僧-丹佛和歪壁工匠啤酒项目．在这两家啤酒厂之间的一系列最新合作中，渴僧首席酿酒师布莱恩·格雷斯(Brian Grace)回到了他以前的酿酒师那里，一起合作生产啤酒。

恩典酸混合是一种混合酸啤酒，由桶和四百年啤酒酿造，窖藏，现在由渴僧首席酿酒师布莱恩格雷斯在他作为首席酿酒师在弯曲的Stave Artisan啤酒项目3年期间手工选择。

这个项目是在宣布口渴和尚的新开发的桶屋，在丹佛的Woodshed。这桶更换老化的设备目前房屋渴和尚崭露头角的酸啤酒项目具有两个foeders和多样化的选择优雅的葡萄酒和烈酒桶正在酝酿黑色,勃艮第和金色基地,接种前野生酵母和细菌的水果,和最终的混合和瓶子调节。

Grace在一份声明中解释道:“在我离开后，我仍然与歪斯塔夫的团队保持着联系，包括几次合作。“我正在和歪壁的老板兼酿酒大师查德·雅克布森(Chad Yakobson)讨论，当我们的啤酒在The Woodshed继续发酵时，渴僧(Thirsty Monk)是如何需要桶装陈酿的酸味产品。查德建议我用在他们酒窖里工作时酿制的桶装陈年啤酒混酿。”

Grace Sour Blend是勃艮第的颜色，带有红酒的香味，皮革味的Brettanomyces，橡木和淡淡的浆果香味。混合了浆果和果皮的味道，红酒，温和的橡木和平衡的Brettanomyces funk。Grace在选择这款混合酒时的谨慎体现在其光滑的复杂性上，展示了一个新的方向，渴僧一家很兴奋地探索并添加到其全面的啤酒清单上。

格蕾丝在一份声明中说:“就口味而言，我有了全新的体验，不需要调配出和其他啤酒一样的口味。”“所以我花了几天时间在他们的地窖里品尝，探索桶的不同味道(包括杜松子酒、葡萄酒和饲料陈酿桶)，最后想出了一种专门为饥渴的僧侣调制的独特混合酒。”

别忘了波特兰渴僧餐厅的各种每日特色菜。寻找美食航班欢乐时光-6美元美食航班周二-周五下午4点-6点;星期二——星期二吃汉堡!汉堡和啤酒组合12美元;周三，食品航班优惠1美元;周四- 1美元折扣和啤酒航班。

口渴的僧侣-波特兰
东32街1522号
波特兰,或97214