Cascade Lakes Brewing Co.发布Koosah Fresh Hop IPA，并赢得EZ As Can Be苹果酒金奖

(俄勒冈州本德)——每年一度，啤酒饮用者最喜欢的花——啤酒花——开始开花并准备收获，世界各地的手工啤酒厂收集新鲜的啤酒花，酿造一种与众不同的季节性啤酒。随着2021年的啤酒花收获在PNW地区进行，Cascade Lakes Brewing Co.推出Koosah IPA来纪念这一时刻。Koosah IPA完全用新鲜啤酒花制成，这些啤酒花是由Cascade Lakes的酿酒大师Ryan Schmiege从俄勒冈州Goschie农场手工挑选的。

库萨IPA以麦肯齐河沿岸的库萨瀑布命名，以俄勒冈州种植的百年啤酒花为特色，这些啤酒花是从茎上新鲜收获的。百周年啤酒花具有芳香的松树、柑橘和花香的特点，通常是每个季节第一个收获的啤酒花。而且，由于它们一年只能短暂供应一次，远近的酿酒商都对它们垂涎三流。其中，Schmiege负责监督为库萨国际啤酒花协会收获的360磅啤酒花。

“新鲜的啤酒花季节可能是我一年中最喜欢的时候，就像厨师在他们的工作中期待羊乳或松露季节一样，”Schmiege说。“新鲜啤酒花的味道和香气是无与伦比的，有机会用它们手工挑选并酿造，就像一个酿酒师在糖果店里的孩子一样。”

位于Silverton，Goschie Farms是一家家庭经营的农场，一直供应酿酒商，其中一些世界上最好的啤酒花超过134年。在收获几小时内，Schmiege和他的团队在坦克中有一个三重啤酒，IPA正在发酵。俄勒冈州种植和俄勒冈做，Koosah IPA代表所有的事情PNW。从风景秀丽的瀑布激发了这个名字，到屡获殊荣的奖励啤酒花的农场，这啤酒只是俄勒冈州的最佳事情。

Koosah IPA统计数据：

• 谷物:淡麦芽水晶40
• 啤酒花：俄勒冈州成长百年
• 酿酒师:瑞安Schmiege
• IBU：60
• 酒精含量:6.1%
• 供应:草稿和16盎司罐装

(弯曲。矿石。)Cascade Lakes酿造公司的EZ尽可能苹果酒是该酒厂有史以来首款商业化生产的苹果酒，在北美酿酒协会的农家风格苹果酒和苹果葡萄酒类别中获得了金牌2021啤酒奖．该奖项于8月28日在爱达荷福尔斯举行的第26届年度山地酿酒人啤酒节上宣布，这证明了这家酿酒厂有能力在不损害其质量承诺的情况下，创新和调整以适应消费者兴趣的转移。

由于持续的大流行，啤酒奖项为期一年后，啤酒奖项于2021年返回其第26届年度演绎。2019年，去年举行了比赛，超过1,900个不同的参赛作品。In the Farmhouse Style Cider and Apple Wine category, which also included perry and specialty flavored cider and perry, Cascade Lakes’ EZ As Can Be cider prevailed over silver medal winner Sidra Pulku from Sidra Pulku in Patagonia, Argentina, and bronze medalist GULB from Mountain West Hard Cider in Salt Lake City, Utah.

“如果酿造业有一个全国冠军，也许会是北美酿酒协会的年度国际啤酒大奖，吸引了数千项来自全国各地及以后的啤酒厂，” Cascade湖酿酒公司酿酒师莱恩Schmiege说。“用我们的第一件苹果酒赢得金牌，为未来的产品奠定了高位，并证明了我们到位的团队，食材的质量，以及我们投入每批的骄傲和工艺。”

自发性发酵的苦乐参半，雷利姆和夏普苹果在塞勒姆的EZ果园种植的混合中，苹果酒的金牌不仅仅是初学者的运气。完全从压制水果混合而不是别的，因为它可以像它一样纯洁。虽然成分简单，但是到达成品的过程是什么。

采用传统的制作苹果酒的方法，即苹果的天然酵母自然发酵榨出的果汁中的糖，榨出的混合水果中不添加任何东西。在最初的发酵后，一部分在发酵前冷冻过的生果汁被重新加入到批次中，与发酵的苹果酒混合，然后放入小桶中。然后在酒桶中经过更长的时间的二次发酵，在最后准备好上桌前加入纯天然碳酸。从压榨、冷发酵、混合、二次发酵到碳酸发酵，总酿造时间约为8周。

Schmiege说:“酿造传统的从农场到桶的苹果酒当然需要时间和耐心，但结果是值得等待的，显然NABA啤酒奖的评委们也同意这一点。”“从未经过滤的浑浊外观和明亮的苹果香气，到轻泡和脆干的余味，EZ As Can Be是一款我自豪地称之为我们的苹果酒。”

顾名思义，EZ As Can Be很容易喝，轻松提神，也不含麸质。在2021年苹果丰收后，EZ As Can Be将在今年秋天重回Cascade Lakes Brewing Company的俄勒冈州中部酒吧。