Von Ebert Brewing - East将于2018年7月16日开业

冯·艾伯特酝酿第二家分店将于2018年7月16日(周一)上午11点在波特兰开业。位于RingSide Grill的旧址，Von Ebert酿造-东方将设于专卖店旁边，网址是Glendoveer高尔夫球场．

去年夏天，就在劳动节(Labor Day)之前，RingSide Grill在波特兰东部靠近格伦道弗高尔夫球场(Glendoveer Golf Course)第10洞的地方停业了38年。冯·艾伯特酿造公司的老板汤姆·库克欣然接受了这个机会来接管这个空置的酒厂地铁波特兰大都会区民选的地方政府。麦德龙于1996年从Multnomah县收购了这处房产，并拥有两个18洞高尔夫球场。

库克第一次从一个熟人那里得知这家即将空置的餐厅，然后就去找麦德龙租车。库克告诉BREWPUBLIC:“我们从Ringside购买了FF+E (Equipment)，但我们从拥有高尔夫球场的Metro那里租赁了这栋建筑。”“我接到一个朋友的朋友的电话，他说有人想把他们的餐厅卖了，并把租约转让给别人。”

在进行啤酒厂建设时，许多外部因素可能会将项目推迟好几个月。在这个新项目中，Cook与Metro独家合作，对合作关系印象深刻。库克说:“老实说，他们太棒了。“非常敏感，非常适合合作。到目前为止，他们一直是一个很棒的房东，我们的关系也很好!”

当Von Ebert - East在另一个星期开张时，它将只营业餐厅的一面。啤酒厂本身将占地近2000平方英尺。这一足迹包括JV Northwest建造的7桶，3.5船酿酒厂，多个foudres，葡萄酒puncheches，桶，橡木水果罐以及一艘仍在建造中的冷却船。库克的目标是在2018年10月初开始酿造。一旦开始运营，就可以看到德国风格的Lager、Saison和比利时风格的啤酒，包括自发的、混合文化和酸啤酒。

冯·艾伯特的酿酒业务由肖恩·伯克(Sean Burke)领导，他曾是下议院酿酒厂(The Commons Brewery)的员工，大约一年前与库克一起加盟库克以前的特许经营公司“胖子头酿酒厂”(Fat Head’s Brewery)，今年早些时候，胖子头酿酒厂转型为冯·艾伯特酿酒公司(Von Ebert brewing)。冯·艾伯特最近聘请了山姆·佩科拉罗，伯克在下议院的前酿酒助理。Pecoraro最近在Breakside啤酒厂，在Commons之前在Burnside酿造。

有了这个新的酿酒团队，这两家酿酒商将花时间在这两家啤酒厂，一旦Glendoveer的位置，并运行。库克说:“我们热衷于创建一个世界级的团队，这意味着当某个地方需要帮助，或者有人有一份想要酿造的配方，在一个地方效果更好时，酿酒师会经常在不同地点之间移动。”“总的来说，Sean的工作重点是在Glendoveer，而在Pearl将会有一个独立的首席酿酒人。不过，双方将密切合作。”

当Von Ebert Brewing - East于7月16日开业时，新鲜的食物将与珍珠区酿造的约20种啤酒一起供应。餐厅的运营将可容纳多达250人，与去年夏天RingSide撤离时的规模类似。座位将包括一个全方位服务的酒吧区，用餐区和两个美丽的户外露台，可以俯瞰高尔夫球场。所有已经发生的变化都是相当小的，被描述为一个重新想象的小屋式décor。库克说:“一些décor的变化，一些灯具的变化，诸如此类的小事情。”

Von Ebert - East餐厅的菜单将与目前波特兰珍珠区Von Ebert Brewing餐厅的菜单相似。你可以在这里找到很受欢迎的古巴烟熏五花肉、全烟熏鸡翅和贝永火腿芝麻菜披萨等三明治。也就是说，在菜单上添加一些只有格伦道弗餐厅才有的食物。

在未来，Von Ebert - East可能会提早开放，为清晨的高尔夫球手提供早餐。库克和他的管理团队一直在讨论这个问题，但最初不会这么做。库克说:“我认为，当我们第一次开业时，我们会像珍珠一样开业/关门。”“一旦我们站稳脚跟，运营顺利，我们就会开始添加东西，比如早餐。”

一旦Glendoveer高尔夫球场的扩建完成，Cook将考虑在波特兰都会区再开几家酒吧。他最近告诉波特兰商业杂志他希望看到更多的卫星地点，供应他在Pearl现有的啤酒厂和即将在Glendoveer的啤酒厂酿造的啤酒。这种模式在波特兰变得越来越流行，Laurelwood Brewing已经在这么做了，不久Ex Novo Brewing也将在比弗顿开一家酒吧。

很高兴看到波特兰远东地区有了新的酿酒厂。现在有几家啤酒厂在大约2-1/2英里的半径内运营，Migration Brewing的新地点Gresham和Level Beer也在附近。我们期待Von Ebert酿造-东方帮助巩固这个Beermuda三角。

Von Ebert酿造-东方
格里森东北街14021号
波特兰,或