中央华盛顿大学工艺酿造课程将于2021年秋季面向所有学生开放

埃伦。- - -工艺酿造中央华盛顿大学(Central Washington University)的CRBW项目一直对理科生有着巨大的吸引力。但除非学生被录取理学院(COTS)，他们无法了解这个职业的内部工作方式。

今年秋天，这一切都将改变。

为了吸引更多的学生，CRBW——西海岸唯一的四年工艺酿造学位项目——不再要求注册课程的学生来自COTS。他们还取消了理学学士学位的物理要求，增加了一些新的普适课程，比如世界啤酒风格(Beer Styles of the World)。

教师们希望这些最近的调整能在秋季吸引更多非理科专业的学生，包括CRBW专业和辅修专业。

“我们的主要目标是帮助生物学家、化学家和营养学家在这个行业找到工作，”CRBW讲师Eric Foss说。“但我们也希望与商科专业和营销人员合作。我们认为这些课程也非常适合酒店和旅游专业的学生，因为他们可以将自己的酿酒知识与商业背景结合起来。”

Foss解释说，许多最近的项目毕业生都从事酿酒业和啤酒花研究。与此同时，生物学家和葡萄酒研究专业的学生也获得了CRBW的辅修学位，他们在西北地区的酒厂和啤酒厂担任质量控制职位。

“辅修课程只是帮助学生更好地理解这个过程，”他说。“他们获得了大量的化学知识和实践经验，因此他们可以在酿酒的世界中变得更加流利。他们接受的实践学习越多，就越能把自己作为专业人士的经验讲出来。”

CRBW主任Eric Graham认为，自2009年以两年制证书引入(2016年转为四年制证书)以来，对体验式学习的关注使CWU项目与众不同。

他说:“这就是我们项目的全部内容——动手酿造。”“你可以在网上获得酿造证书，但你并没有得到全部信息。我们认为学生需要在实验室里做发酵实验，学习微生物学和生物化学。我们还向他们展示了啤酒厂每天使用的所有系统。”

因此，大多数CRBW的毕业生开始了工作。该项目的行业联系为校友提供了在整个地区的工作，如酿酒大师、啤酒花研究科学家和质量控制技术人员。

Graham表示，该项目的就业安置率“超过100%”，因为即使CRBW的所有毕业生都已进入该行业，华盛顿中部的酿酒厂仍在寻找填补职位。

“我们现在没有足够的毕业生来提供这些课程，”格雷厄姆说。“但不仅仅是啤酒商;对实验室技术人员、媒体代表、研究人员等的需求也很大。这个学位真的开辟了广泛的职业机会。”

如果你有兴趣了解更多关于2021年秋季CRBW的课程，请访问cwu.edu/craft-brewing．欲了解更多信息，请发电子邮件craftbrewing@cwu.edu．