双山晚餐w / wildwood餐厅

“我们已经设定了我们的晚餐的日期，啤酒和菜单，双山”Wildwood Sous Chef Paul Kasten说。“这将是星期五，3月4日晚上7点。来自Hama Hama Oyster公司的亚当将沿着与Kölsch配对的半壳享受的一些伟大的牡蛎，其次是六道菜的晚餐与令人兴奋的啤酒名单配对。价格将是每人60美元，包括追加费用。查理和我会在课程之间的每批配对时发表几分钟。我附上了一个菜单的副本。感谢你一如既往的支持。”

双山啤酒晚餐3/4/11

kolsch：

Hama Hama牡蛎半壳

房子麦芽醋mignonette

Bonne Itee：

房子固化的盐鳕鱼油炸馅饼

剃光茴香，被撕裂的荷兰芹，柠檬醋汁和AIOLI

Bonne Idee Avec Kriek：

房子腌西班牙chorizo​​和ayers河壳豆汤

脆皮韭菜和gremolata

三尔尼布尔：

锅烤的德拉珀谷鸡腿和大腿的混合物

咸菜，核桃和柠檬凤尾醋

魔鬼的Kriek：

烤尾巴和猪屎猪腰

野生蘑菇，猪肉胶水和樱桃玉米酱

Sacre Bleu：

慢煮熟的卡尔顿农场牛肉馄饨

rutabaga puree，garlicky kale，grana和jus

辣棕色：

姜香料蛋糕

威士忌犬侠，山核桃和蜜饯姜