玛格丽特啤酒:一种不能用甜菜的啤酒

玛格丽特附近地区。安吉洛的视频。

一个提到的年代在之前的一篇文章中6月4日星期六Breakside啤酒厂第一次举办了电影节的合作．由一只名叫“疯狂农民”的甜菜啤酒的启发O 'dell酝酿我真的很想自己做一个我想，谁更适合和他一起酿这种啤酒本·埃德蒙Breakside的年代。

本以制作古怪的啤酒和在兰德尔使用受烹饪启发的原料来进一步提升他已经精心设计的啤酒的味道而闻名，我认为本会很兴奋地制作一种蔬菜啤酒，你看，他是兴奋的。

酿造这种啤酒的第一步是配方的开发。一天下午，我们坐了下来，我描述了我想让啤酒拥有的味道。回想起O 'dell的啤酒，我想起了一种泥土、热情和胡椒的味道。作为酿酒大师，本推荐了一些啤酒花，这些啤酒花可以给啤酒带来这些味道。

最后的决定是使用先锋和桑提亚姆啤酒花，并力争在啤酒中低于15 IBU。最近在啤酒节上品尝了这种啤酒后，我从来没有想到IBUs会这么低。啤酒中肯定有一种辛辣的啤酒花苦味，在喝完的时候刚好击中你的味蕾。想要一款酒体适中、麦芽平衡良好的啤酒，主要的麦芽基础是Golden Promise，并添加了一些小麦和维也纳麦芽。我们决定一定要在啤酒中添加香料起初我们想要添加开心果，但后来我们放弃了这个想法，我们添加了一点生姜，这是来自欧戴尔的一个人的建议他自己制作了《疯狂农夫》，扎克特纳，奥德尔的质量经理。扎克很好，足以与我谈论疯狂的农民的食谱，这给了我对如何换乘啤酒的熟练素的很好的洞察力。

酿酒日到了，我和本要做的第一件事就是把30磅的甜菜切碎，用Breakside IPA烤熟。在这个过程中，我们磨碎谷物，加热水壶，开始酿造过程。将烤好的甜菜放入沸水中煮30分钟，很快就形成了一个漂亮的粉红色的甜菜头。甜菜的颜色没有我们希望的那么多，所以为了加强红色，在开桶之前添加了甜菜汁。

一旦酿造完成，啤酒被转移到frementor，我们没有料到酵母会像发酵啤酒时那样兴奋。显然，在接下来的几天里，啤酒从发酵罐里猛烈地发酵出来。其结果是ABV为7%，酿造出了一种被称为“玛格丽特啤酒”(Margaret’s Beerscht)的干净清新的甜菜啤酒。

Breakside将于2011年6月15日(星期三)下午3点发布玛格丽特的Beerscht Saison版本。

在位于俄勒冈州波特兰市德肯街820号的Breakside啤酒厂品尝更多奇特而美味的啤酒。