Crux发酵项目释放NØMØ非酒精IPA

市场上有这么多不含酒精的啤酒可供选择，这可能会让人有点困惑，到底哪一种是更好的啤酒。今年，我们已经在许多产品中摸索着前进，而最新一批进入本地市场的产品令人印象深刻！

经过几次试运行，关键发酵项目已正式发布NØMØ非酒精IPA装在12盎司的罐头中，并在草稿中。对于那些希望减少酒精摄入、减少卡路里消耗或在工作日与午餐完美搭配的人来说，这是一个完美的选择。

NØMØ非酒精IPA像普通的IPA一样使用雪铁龙和马赛克啤酒花酿造，含有0.5%的ABV、35个IBU、40卡路里（但将来会降低到30卡路里）和11克碳水化合物。它是向前跳跃的，有相当多的身体和口感，特别是对于NA啤酒，所以感觉非常接近于喝真正的东西。

包装NØMØ非酒精IPA这是正确的。这个名字是对Crux流行音乐的一种诠释吉米·莫·伊帕.非常聪明！另外，它对几十年前的NA beers有一点认同，在标签上提到了“近啤酒”。

开发NA啤酒并非易事。然后做一个像这样让人耳目一新的NØMØ非酒精IPA甚至更令人印象深刻。

“Crux发酵项目的创始人兼酿酒师拉里·西多尔（Larry Sidor）在给BREWPUBLIC的电子邮件中写道。“这意味着这是一种专门为NA而设计的配方。过去，我从现有的啤酒流中提取NA。这对我来说从来都不起作用，所以我拿了180分。”

西多尔与克鲁斯啤酒公司的首席酿酒师卡姆·奥康纳合作生产这款北美啤酒。“Cam和我做了很多头脑风暴来开发它。酒精是啤酒中的一种重要成分，它通过发酵和作为溶剂增加了很多风味。没有酒精，酿造NA啤酒必须考虑这些贡献。市场上的大多数NA啤酒都只是去除了酒精。这不是我们的方法。”

在俄勒冈州本德（Bend）为Deschutes Brewery酿造啤酒之前，现在在自己的Crux发酵项目现场，Sidor在华盛顿州Tumwater的奥林匹亚酿酒厂（Olympia brewing）花了20多年时间磨练自己的酿造技能。在那里期间，他酿造了自己的那份啤酒，但我们了解到，他对自己在那里酿造的那份啤酒并不感到自豪。

“是的，请原谅我，”西多写道。我制造了数百万加仑我感到羞耻的钠。大多数是我称之为“焦番茄汁”或“艾草”。我在NA啤酒酿造过程中积累的知识是酿造NO MO的关键。也就是说，我在Oly用真空蒸馏、膜分离、停滞发酵、旋转锥蒸馏等进行的所有生产和试验都是酿造NO MO的非起动器。”

为了纠正他早年在Tumwater酿造NA啤酒时犯的错误，Sidor和O'Connor先酿造了几批不同的NA啤酒，然后生产了一批现在用罐头包装的NA啤酒。

“这是我们的第三批，”西多尔说。“前两个非常接近我们的目标。问题是啤酒厂的运营以及最终产品中的麦芽和啤酒花展示。”

西多尔和奥康纳以及他们的酿造团队都成功地酿造出了一种口味浓郁的NA啤酒，你可能只想打开第二瓶。另外，它的卡路里含量很低，可以在一个疗程内把一些热量倒掉。尤其是那些计算卡路里摄入量的人。当下一批啤酒在6月份上市时，卡路里数将降至30卡路里，这对于NA啤酒来说是偏低的。

Sidor说：“我们的目标是生产一种你想喝的NA啤酒，而不是一种你觉得需要喝的啤酒。”。

六包NØMØ非酒精IPA将在Crux的品酒室购买，仅限OR、WA、CA、AZ和NV的居民在线购买。NØMØ在伍德伯恩的TopWire Hop项目中也有草稿，不久将推广到其他地方。然后易拉罐和草稿将于6月在俄勒冈州和华盛顿发行。

Crux也发布了草坪派对，是2021年的夏季季节。这种啤酒最初是在几年前发布并罐装的，现在它将在2021年夏天回归。

草坪派对这是一种金黄啤酒花，口感清爽，带有松树、柑橘和甜瓜的味道，是一种温暖夏日的完美选择。在一个容易饮用的5%ABV和30个IBU，草坪派对将持续到2021年8月。