卡梅隆·墨菲接任劳瑞尔伍德酿酒公司的酿酒大师

2008年刚从格兰特高中毕业卡梅伦墨菲他的第一份工作是在Laurelwood酝酿．一年后，他决定，酿酒业可能是他的职业。就像其他许多开始酿造生涯的人一样，他开始在啤酒厂清洗酒桶。现在，七岁的卡梅伦被提拔为劳瑞尔伍德酿酒公司的酿酒师，而本·多布勒则辞去了酿酒业务主管的职务。

周三，我们有机会和卡梅伦坐下来，了解了更多关于他的背景和他的同行们对他的期望。卡梅隆有一个伟大的酿酒团队，包括诺亚·帕尔默(首席酿酒人)，埃里克·埃贝尔(首席酿酒人助理)，卡尔文·波普(酿酒人)，乔恩·伯尔纳(首席酒窖人)，特拉维斯·罗宾逊(首席酒窖人助理)和马克斯·平塔(Keg Washer)。

作为第三代波特兰人，卡梅隆在波特兰东北部长大，毕业于格兰特高中。毕业时，他还不确定自己想做什么，于是他在劳雷尔伍德酿酒公司(Laurelwood Brewing)谋到了一份初级工作，负责清理桌子。后来，他迷恋上了啤酒厂里发生的一切，并决定尝试最单调的酿酒、洗酒桶工作。

“这是我唯一的工作，”卡梅伦说。“2008年是我高中毕业的时候，我还没有从任何其他企业收到过薪水。”

卡梅隆在劳瑞尔伍德工作的时候就有了酿酒的癖好。“查德·肯尼迪(Chad Kennedy)给了我一杯Hooligan Brown Ale，我就爱上了这种啤酒。就在那时，我决定学习酿酒。”

多年来，他在劳瑞伍德师从了一批优秀的酿酒大师，包括之前提到的查德·肯尼迪(Chad Kennedy)、瓦西利奥斯·格莱索(Vasilios Gletsos)、谢恩·沃特森(Shane Watterson)和本·多布勒(Ben Dobler)。

然后他把这些亲身实践的知识应用到他的文凭上。2016年6月，卡梅伦毕业美国啤酒制造商协会不久之后被提升为酿酒主管。卡梅伦说:“劳雷尔伍德对我来说一直都是一个很好的机会。“每次我焦躁不安的时候，我就有了新的机会，或者上学的机会，所以这对我来说是不断的成长。”

卡梅伦将面临一些艰难的斗争，因为劳瑞伍德最近断绝了与全帆啤酒酿造公司的关系，该公司酿造了许多包装产品，如主力异丙醇和放养红．当被问及这可能会带来什么障碍时，卡梅伦回答说:“所以当我们离开Full Sail的合同后，重组业务肯定会面临巨大的挑战。我们需要做出很大的调整，一方面是罐装啤酒和瓶装啤酒，另一方面是一次性啤酒和季节性啤酒，以保持人们来酒吧的兴趣。”

但他也看到了大量的机会，当谈到他的年轻的酿酒团队。卡梅伦说:“另一件事有点双面硬币，我有一个很年轻的团队，所以让他们都训练和专注是关键。”“但与此同时，这些人都对创新充满热情。我很高兴能策划他们所有的创意。”

随着年轻一代的接管，酿酒业总体上肯定发生了变化。我最喜欢我的团队的一点是，他们没有对啤酒应该是什么或者你可以在啤酒里放什么或不能放什么有先入之见。卡梅隆-墨菲

“我们有一种叫松饼人的啤酒，用SABCO的半桶酿造。上面有一个4英寸的波尔图葡萄酒这样我们就可以加入任何疯狂的食材了。所以我们把柏林威斯啤酒放进SABCO啤酒桶里然后埃里克用奶油芝士糖霜做了一个简单的糖浆加了柠檬皮和柠檬皮。我还以为你要往啤酒里放奶油芝士糖霜呢，太诡异了。但我们只是在做一桶，所以去做吧，想想办法。这种啤酒很成功，人们都回来问松饼人什么时候回来。”

自从所有的啤酒都在劳瑞尔伍德自行生产以来，该公司已经对自己的一次性和季节性啤酒进行了调整。生产更多的产品主力异丙醇和放养红它的酒柜不太开放，不太适合制作创意啤酒。

所以这条新闻回避了一个问题，在其他地方有关于合同酝酿的谈判吗?卡梅伦回答说:“目前还没有。谁知道未来会怎样。”

卡梅伦接着说，“你可能注意到我们有几个客人。（在我们的访问期间，有来自pFriem家庭啤酒厂和Boneyard啤酒桶装.）我认为这只是过渡期的一部分。我们想大力推动罐头，让他们进入市场与整个品牌更新。但我们会把它拨到这里来确保我们有公平份额的一次性的和季节性的。我想专注于SABCO的这些项目和我们的桶项目。”

由于新鲜啤酒花季节即将来临，我们询问了卡梅伦的啤酒劳瑞尔伍德酿酒厂将使用新鲜啤酒花酿造。2017年，这家啤酒厂将酿造两种啤酒，新鲜啤酒花自由放养红使用新鲜采摘的Cascade啤酒花和西雅图的合作啤酒小写的酝酿．卡梅隆告诉我们，这次即将到来的合作来自于今年夏天他给劳瑞尔伍德倒啤酒的时候内华达山脉啤酒营在旅游节上在西雅图。合作啤酒将是独一无二的，因为这种啤酒将使用所有地区种植的原料，包括展开汽车追击谷麦芽来自华盛顿伯灵顿的啤酒花。

同样即将到来的是伟大的美国啤酒节，2017年Laurelwood Brewing将送出四种啤酒参赛。卡梅伦表示:“由于我们刚刚经历了整个品牌的更新，我们将推出Free Range Red、the Wood Lager和Workhorse IPA，以及来自天堂山(Heaven Hill)的波本桶装波特酒。”

我们将在2012年3月18日的《酿酒新闻15》(Brew News 15)上报道卡梅伦和凯文·康斯塔德(Kevin Konstad，现在在pFriem Family Brewers销售)的月桂木时光机。