Firestone Walker邀请啤酒节合作啤酒:La Piccola

只有一周多一点的时间去费尔斯通沃克啤酒邀请节该啤酒厂刚刚公布了本届啤酒节的合作啤酒。继去年与三弗洛伊德乐队合作后，今年费尔斯通沃克跨大陆的合作伙伴Birrificio意大利语来自意大利的La Piccola．这一合作将于5月30日在加州帕索罗伯斯的费尔斯通沃克酿酒厂和加州布尔顿的Barrelworks发布。

美国西海岸首次举办的费尔斯通沃克啤酒节(Firestone Walker invitation beer festival)正成为最热门的收购项目。现在已经是第4个年头了，FWIBF以一些来自美国和其他国家的最好的啤酒厂为特色。在这次啤酒节上，与会者将是第一个品尝La Piccola啤酒的人，这是一种由Birrificio Italiano的Agostino Arioli和Firestone Walker Brewing Company的Matt Brynildson共同推出的啤酒。

布尼尼尔森说:“在大多数合作中，你都是在一家酿酒厂一起开始酿造啤酒，然后在那里完成酿造，最终生产出一只啤酒。”“阿戈斯蒂诺和我决定做些不同的事情。我们坐下来一起设计了配方，然后回到各自的啤酒厂自己酿造。一年以来，我们一直在互相发送电子邮件，试图复制对方的做法。”

这一切都始于去年的啤酒节，当时Arioli和Brynildson酝酿了他们的计划，要酿造一种深色的saison，这种saison用加了苦味的黑麦芽酿制，然后通过二次发酵发酵，在桶中陈酿，还加入了一种不太可能的香料。

“像许多意大利人一样，阿戈斯蒂诺是一个真正的美食家，他采用了厨师的酿酒方法，”布林尼德森说。“他真的很喜欢奇异的香料，他想尝试一下这些四川花椒，它们真的很奇怪，也很独特。我们必须联系意大利的金宝搏188亚洲真人体育香料猎人才能得到它们。”

在布尼尼尔森酿制完基础版本的La Piccola后，他把它送到费尔斯通沃克Barrelworks野生啤酒工厂的酒桶师傅杰弗斯·理查森(Jeffers Richardson)和吉姆·克鲁克斯(Jim Crooks)那里，在那里他们开始了二次发酵，并在法国橡木桶中成熟了12个月。

最后，他们决定制作一个有花椒的版本(La Piccola Pepe Di Sichuan)和一个没有花椒的版本(La Piccola Virtuosa)。与此同时，Arioli正在完成自己的花椒皮可拉。这三种啤酒将首次亮相于5月30日在帕索罗伯斯举行的费尔斯通沃克啤酒节邀请赛。加州酿制的啤酒每瓶限售250箱，从5月30日下午3点开始，将在位于布尔顿的帕索罗伯斯啤酒厂和Barrelworks购买两包啤酒。

这款基础啤酒使用的比利时酵母与Firestone Walker的猫眼石saison相同，因此具有经典的水果和香料味道。经过发酵的黑麦芽呈深色，没有明显的苦味。酸味和木桶陈酿的过程中夹杂着恰到好处的乡土气息。而花椒版本则呈现出其独特的品质。

“四川花椒味道很浓郁，”布尼尼尔森说。“如果你把它放进嘴里，你的脸就会麻木。在啤酒中加入黑胡椒和柠檬皮的味道，也会给舌头带来微妙的刺痛感。”

他补充说，“我迫不及待地想试试阿戈斯蒂诺的版本。比较和对比在加利福尼亚和意大利分别生产的同一种啤酒的最终结果将是很有趣的。