Brewers出版物介绍：历史酿造技术：农舍酿造的失落艺术

科罗拉多州博尔德市2020年4月6日—历史酿造技术：农家酿酒艺术的失落，最新版本自布鲁尔出版社®，探索起源于北欧偏远地区的古老酿造传统和实践，包括当今手工酿酒商复兴的方法。这本书由挪威软件工程师拉尔斯·马吕斯·加索尔（Lars Marius Garshol）撰写，他花了五年时间研究了斯堪的纳维亚半岛和波罗的海国家偏远农舍酿造的各个方面。这本书为读者带来了一段与历史、文化人类学、社会科学和游记同等重要的旅程，透过啤酒的镜头。

在这本书中，Garshol写到了发现kveik的故事，kveik是一种不寻常的酵母菌株，它具有多种吸引人的特性，比如耐受各种温度，在36小时内发酵啤酒。Garshol记录酵母的工作刺激了今天的供应商在美国销售多种kveik菌株，并启发手工酿酒商尝试用kveik酿造挪威农家啤酒和印度淡啤酒。Kveik继续变得越来越受欢迎，经历了美国手工啤酒市场的复兴，在家庭酿酒商和专业人士中都是如此。

“农家啤酒”是一个被许多人使用但很少人理解的术语。拉尔斯·加索尔是一个了解它的人，他在这本书中分享了他丰富的知识，”该书的合著者斯蒂芬·博蒙特（Stephen Beaumont）说世界啤酒地图册和作者我要去买啤酒. “这本书不是一本啤酒风格指南，而是对工业化之前啤酒生产的各种方式的一本引人入胜的书。这本书对啤酒商和啤酒爱好者来说都是一本引人入胜的读物。”

Brewers出版物支持酿酒商协会为业余和专业酿酒商出版具有持久价值的书籍，以及促进对美国工艺啤酒的理解和欣赏的书籍。它拥有60多种可供选择的书籍，是当今工艺酿酒商、家庭酿酒商和啤酒爱好者的当代和相关酿酒文献的领先出版商。

历史酿造技术：农家酿酒艺术的失落
作者：拉尔斯·马吕斯·加索尔
国际书号：9781938469558
EISBN：9781938469619
尺寸：7英寸x10英寸，432页
格式：平装本
封面价格：$24.95
出版日期：2020年4月30日
会员预售2020年4月6日至4月8日：啤酒商协会和美国家庭啤酒商协会会员可享受30%的折扣